Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen, Festtagsideen, Salate, Kuchen, Getränke… – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor.
Die Kartoffel wohl ist eines der vielseitigsten Produkte in der Küche. Unzählige Möglichkeiten der Zubereitung, von Suppe über Salat, Knödel, Kroketten oder deftige Bratkartoffeln…hier sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Schmecken muss es! Obwohl die Kartoffel schon eine jahrhundertelange Tradition hat, gibt es viele neue Ideen, um die Knolle immer wieder besonders lecker auf den Tisch zu bringen. Eine argentinische Chimichurri z.B. passt nicht nur perfekt zum Steak. Ausprobieren!
Smashed Potatoes mit Chimichurri
10 Kartoffeln
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl
50 g Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL rote Zwiebel, fein gehackt
2 TL Rotweinessig
Saft einer 1/2 Limette
3 1/2 EL Olivenöl
1/2 TL getrockneten Oregano
1/4TL Prise Salz und Pfeffer
Chilli aus der Mühle
Derweil ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl beträufeln.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese auf ein Küchentuch legen und das Backrohr auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen. Dann die Kartoffeln direkt auf dem Backblech mit einem Kartoffelstampfer etwas platt drücken. Dabei sollten sie nicht zerfallen! Nun salzen, mit Olivenöl beträufeln und für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
Währenddessen alle Zutaten für das Chimichurri gut verrühren. Anschließend die fertigen Smashed Potatoes mit dem Chimichurri servieren! Hintergrundinfos, Anregungen und Tipps zu diesem Rezept, gibt es bei Erdbeerschokola.de.
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