Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen, Festtagsideen, Salate, Kuchen, Getränke… MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor.
(djd). Wie wäre es in diesem Jahr mit etwas Abwechslung in der Backstube? Haferflocken sind ein gesundes Vollkornprodukt, das viele wichtige Nährstoffe enthält. Sie können vielfältig in der vorweihnachtlichen Küche eingesetzt werden: So lässt sich im Lieblingsrezept einfach bis zu einem Drittel der angegeben Mehlmenge durch Haferflocken ersetzen. Oder man kann die angegebene Nussmenge damit austauschen oder ergänzen, denn Haferflocken schmecken angenehm nussig. Leckere Rezepte für die Weihnachtsbäckerei wie Haferflocken-Walnuss-Taler oder schwedische Haferkekse mit Kardamom gibt es unter www.hafer-die-alleskoerner.de. Dort finden sich auch weitere winterliche Rezeptideen wie ein Adventsporridge mit Hafer oder Tiramisu-Overnight Oats.
Rezepttipp: schwedische Haferkekse mit Kardamom
Zutaten für 2 Backbleche
Teig:
250 g feine Haferflocken
80 g Weizenmehl Type 405
200 g Butter
1 Ei
20 ml Milch
200 g brauner Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Kardamom (gemahlen)
1 TL Vanilleextrakt
Dekoration:
150 g weiße Kuvertüre
50 g weiße Sesamsaat (geröstet)
1. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanille-Extrakt ca. 5 Minuten lang cremig aufschlagen. Das Ei unterrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl und Backpulver vermischen, Haferflocken und Kardamom unterrühren. Dann die Mehl-Mischung zur Butter-Mischung geben und zu einem Teig kneten.
2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 32 walnussgroße Kugeln formen, auf die Bleche setzen und flach drücken. Für 12 bis 15 Minuten backen.
3. Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Kekse mit einer Seite hinein tunken, zurück auf das Blech legen und mit weißer Sesamsaat bestreuen.
