Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Diese Woche: Hafer-Bratling mit Kräuterdip
Das Rezept der Woche: Hafer-Bratling mit Kräuterdip
Zutaten
Für 4 Portionen: 3 Lauchzwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 60 g Butter, 800 ml Gemüsebrühe, 500 g zarte Haferflocken, 1 Bund Petersilie, 3 Eier, 6-8 EL Paniermehl, Salz, Pfeffer, 2-3 EL Öl, 200 g Joghurt
Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Haferflocken einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten quellen und dann auskühlen lassen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Eier, Paniermehl und 2/3 der Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Haferflockenmasse 8 Bratlinge formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten goldbraun braten. Restliche Petersilie und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratlinge aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen. Mit dem Kräuterdip anrichten. Weitere Rezepttipps: www.alleskoerner.de (djd-mk)
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