Rezept der Woche – Rotes Linsen Dal

Rezept der Woche: Rotes Linsen Dal. ©erdbeerschokola.de

Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen, Festtagsideen, Salate, Kuchen, Getränke… – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor.

Heute steht ein Klassiker der indischen Küche auf dem Speiseplan. Indische Speisen stehen hoch im Kurs. Raffinierte Gewürze machen die Gerichte immer zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Kein anderes Land bietet eine so große Vielfalt an vegetarischen Gerichten. Dal (auch Daal oder Dhal) wird vorwiegend mit Hülsenfrüchten zubereitet und gilt als Grundnahrungsmittel und wesentlicher Bestandteil der Esskulrur in Indien. Als Hauptspeise oder als Beilage – Dal ist immer dabei.

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Rotes Linsen Dal

Zutaten:

200 g getrocknete rote Linsen
1 Zwiebel
1 EL Öl, Kokosöl oder Ghee
2-3 Knoblauchzehen
1 kl. Stück frischer Ingwer (2 cm)
1/2 TL Garam Masala
1/4 TL Kardamom, gemahlen
1/2 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 TL Cumin, gemahlen
1 Prise Zimt
500 g Tomatenstücke aus der Dose
1 TL Meersalz
1 Prise Pfeffer
1-2 TL Rohrzucker (optional)
etwas Koriander, gehackt

…als Beilage Naan-Brot

Zubereitung

Für das Linsen Dal die roten Linsen kalt abspülen, bis das Wasser klar ist.
Dann mit der dreifachen Menge Wasser aufkochen und ungefähr 15 Minuten weich köcheln.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Nun die Zwiebel in Öl glasig braten, Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz braten.
Jetzt noch die Gewürze mitrösten. Anschließend die Tomatenstücke hinzufügen.
Die Tomatensauce salzen, pfeffern und leicht köcheln lassen.
Die gar gekochten Linsen abtropfen und 10 Minuten in der Tomatensauce köcheln. Ab und zu umrühren, sonst brennt das Dal an!
Jetzt noch das Dal abschmecken. Ist es zu säuerlich, kann Rohrzucker zugegeben werden.
Das fertige Linsen Dal noch heiß, mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

Hintergrundinfos, Anregungen und Tipps zu diesem Rezept, gibt es bei Erdbeerschokola.de.

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