Rezept der Woche – Zimtsterne

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Zimtsterne ©erdbeerschokola.de

Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Heute ein Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei – Zimtsterne gehören einfach zur Adventszeit.

Zimtsterne bestehen aus wenigen Zutaten, sind relativ einfach und schnell gemacht. Zimtsterne sind natürlich auch eine schöne Idee zum Verschenken. Mit diesem leckeren, weichen und nussigen Mitbringsel kann man nur gewinnen…

Zutaten

3 Eiweiß (Medium), 1 Prise Salz, 250 g Puderzucker, 400 g gemahlene Mandeln und 2 1/2 Teelöffel Zimt.

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Zubereitung

Eiweiß mit dem Salz halb steif schlagen. Puderzucker nach und nach dazugeben (unter Rühren) und auf höchster Stufe rund fünf Minuten zu festem Schnee mixen.
Wenn die Masse fest ist, 6 Esslöffel davon abnehmen und zugedeckt kühl stellen.
Mandeln und Zimt unter die übrige Eiweißmasse rühren. Nun den weichen Teig zu einer Kugel formen, in Folie verpacken und ein wenig flach drücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in 2 Stücke teilen und jedes Teil zwischen Frischhaltefolie dünn (ca. 1 cm) ausrollen.
Dann die Zimtsterne ausstechen und auf zwei, mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
Danach die Sterne mit der zuvor abgenommenen Eiweißmasse bestreichen. Die Masse mittig auf den Zimtsternen platzieren und zu den Spitzen streichen.
Das erste Blech bei 140 Grad Ober-/Unterhitze (ohne Vorheizen) ca. 15-18 Minuten backen. Achtung! Die Backzeit vom zweiten Blech ist um 5 Minuten geringer!
Die Zimtsterne erst vollständig ausgekühlt von den Backblechen nehmen und luftdicht verpacken…weitere praktische und nützliche Tipps, Hintergrundinfos und Fotos zu diesem Zimtsterne Rezept gibt es bei Erdbeerschokola.de.

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