Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Heute mal asiatisch…
(djd). Viele Feinschmecker lieben es, leckere Gerichte aus der ganzen Welt auszuprobieren. Mit fertigen Gewürzmischungen können Hobbyköche ganz unkompliziert wahre Geschmacksexplosionen auf den Teller zaubern. Die AMC Gewürzmischungen ohne zugesetztes Salz etwa gibt es für die verschiedensten Gerichte. So verleiht beispielsweise das Asian Trio asiatischen Speisen wie Pho Bo, Kung Pao oder einem Linsen-Dal das gewisse Etwas. Zum Gelingen der Gerichte trägt auch das richtige Kochgeschirr bei. Perfekt für das Pfannenrühren der asiatischen Küche ist beispielsweise ein Wok mit Hochraumdeckel und integrierter Temperaturkontrolle. Informationen zur Zubereitungsmethode sowie köstliche Rezepte aus aller Welt gibt es unter www.kochenmitamc.info.
Rezepttipp: Tofu Kung Pao
Zutaten für 4 Personen:
200 g Räuchertofu
2 TL AMC Gewürzmischung Umami
4 EL Sojasoße
4 EL Sesamöl
1 rote Paprikaschote
2 kleine rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe
2 EL Speisestärke
250 ml Wasser
2 EL flüssiger Honig
2 EL Reis-Essig
140 g Bambussprossen (Konserve), abgetropft
Zubereitung:
Tofu mit Küchenpapier gut trocken tupfen und dabei überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, das Tofu in Würfel schneiden. Jeweils die Hälfte der Gewürzmischung und Sojasoße mit dem Sesamöl mischen und die Tofu-Würfel unterheben. Paprikaschote und Chilischoten putzen und entkernen. Paprikaschote in kurze Streifen schneiden, Chili fein schneiden. Knoblauch schälen und ebenfalls fein schneiden. Speisestärke gut mit restlichem Umami und restlicher Sojasoße sowie mit Wasser, Honig und Reis-Essig verquirlen. Paprikastreifen und Bambussprossen in den Wok geben und Chili und Knoblauch darüber verteilen. Wok auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, marinierte Tofu-Würfel und die vorbereitete Sauce in den Wok geben und alles gut mischen. Wok auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 2 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Nochmals gut durchrühren und mit Reis servieren.
Tipp: Zum Servieren gehackte Erdnüsse und fein geschnittene Frühlingszwiebeln über das Kung Pao streuen.
