Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen, Festtagsideen, Salate, Kuchen, Getränke… MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor.
Der Schweizer Wurstsalat hat seine Wurzeln in der traditionellen Küche der Schweiz, besonders in der Deutschschweiz. Ursprünglich entstand er als einfache, sättigende Mahlzeit aus übrig gebliebenen Fleisch- und Wurstwaren, meist Lyoner oder Cervelat, gemischt mit Zwiebeln und Essig-Öl-Dressing. Beliebt wurde er im 20. Jahrhundert als Sommergericht in Beizen und bei Picknicks. Heute gibt es regionale Varianten, etwa mit Käse (Wurst-Käse-Salat) oder Gurken.
Klassisches Rezept für Schweizer Wurstsalat
Zutaten (für 4 Personen)
400 g Cervelat oder Lyoner
1 mittelgroße Zwiebel
100 g Emmentaler (optional für Wurst-Käse-Salat)
2–3 Essiggurken
4 EL Weißweinessig
3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1 TL Senf (mild oder mittelscharf)
Salz, Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Wurst schälen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Essiggurken längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.
(Optional) Käse in Streifen schneiden.
Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Alles in einer Schüssel mischen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und servieren, z. B. mit frischem Brot.
