Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen, Festtagsideen, Salate, Kuchen, Getränke… MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor.
Panzanella ist ein traditioneller toskanischer Brotsalat, der bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich nutzten Bauern altbackenes Brot, das sie in Wasser einweichten und mit Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und Essig vermischten. Früher enthielt Panzanella oft kein Gemüse, erst mit der Verbreitung der Tomate im 16. Jahrhundert wurde sie fester Bestandteil des Rezepts.
Panzanella italienischer Brotsalat von Ninas Küche
2-3 Personen
150 g Weißbrot vom Vortag (oder 2-3 Semmeln)
ca. 20 kleine, reife Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
Olivenöl, Balsamico bianco (je ca. 3-4 EL oder nach Belieben)
2 TL brauner Zucker
Salz&Pfeffer
Das Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln. Die Knoblauchzehen mit Schale andrücken und mit auf das Blech geben, bei etwa 150 Grad goldbraun rösten.
Tomaten waschen und halbieren, die Zwiebel sehr fein hacken, in eine Schüssel geben, Tomaten dazu, mit Olivenöl, Balsamico, Salz, Zucker und Pfeffer mischen und abschmecken. Durchziehen lassen.
Dann die abgezupften Basilikumblätter grob zerzupfen und mit den Brotwürfeln in die Schüssel zu den Tomaten geben. Alles mischen und nochmal durchziehen lassen, dabei immer wieder vorsichtig durchrühren. Als sommerliche Vorspeise mit einem Glas fruchtigen 2021 Dr. Heigel Rieslaner ein perfekter Start in den Abend…
Ninas Küche
Ninas Küche – Rezepte und Wein ist der Ort für kulinarische Inspiration und vinophile Begleitung, Wissenswertes zum Wein, Weingeschichten und vieles mehr rund um den Genuss! Der Kochblog Ninas Küche bietet eine Vielzahl an köstlichen Rezepten, die von saisonalen Zutaten und traditionellen Techniken inspiriert sind. Die Leidenschaft für gutes Essen und erlesene Weine motiviert Ninas Küche, nur die besten Inhalte und Empfehlungen zu bieten. Ob für erfahrene Köche oder neugierige Anfänger, bei Ninas Küche finden man immer wertvolle Anregeungen, Tipps und Anleitungen. Ninas Küche – Rezepte und Wein. Folgen Sie Ninas Küche auch auf Facebook und auf Instagram
