Ob vegetarische Snacks, schnelle Abendessen oder Kuchen – MAINLIKE stellt jeden Freitag sein Rezept der Woche vor. Heute ein Käsekuchen – saftig, cremig, lecker und glutenfrei.
Ein Stück Käsekuchen geht eigentlich immer. Da gibt es viel regionale Traditionen und besondere „Rezept-Geheimnisse“ die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Aber auch Trends gegenüber ist die Kuchenspezialität sehr aufgeschlossen. So ist seit einiger Zeit häufig auch der Käsekuchen „ohne Boden“ in aller Munde. Hier eine glutenfreie Rezeptidee von Erdbeerschokola.de
Käsekuchen glutenfrei
Zutaten
3 Eier
2 Pck Vanillezucker
200 g Zucker
1 Prise Salz
84 g Vanillepuddingpulver
1 kg Speisequark (20 % Fett)
125 ml Sahne
200 ml Milch
Zubereitung
Für den Käsekuchen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24-26 cm) am Boden und am Rand mit Backpapier auskleiden. Tipp: zuvor mit Öl einsprühen, damit das Backpapier besser haftet.
Dann Eier, Vanillezucker, Zucker und Salz mit einem Schneebesen gründlich verrühren, aber nicht aufschlagen! Anschließend das Vanillepuddingpulver unterrühren und dann den Quark einrühren. Nun die Sahne mit der Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
Jetzt die Quarkmasse in die Springform füllen und bei 180 Grad 60-75 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen, den Backofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen. So fällt der Kuchen nicht zusammen.
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