Gewonnen hat: Angelika Sondermann
Gut gekühlter Rotling oder ein prickelnder Rotling Secco vom Weingut Dr. Heigel und dazu eine leckere, selbstgemachte Crostini Variation für das genussvolle Urlaubsfeeling zuhause. Genuss ist immer eine gute Idee.
Wir haben hier für Sie ein Rezept für das nicht alltägliche „Crostini al Fegato“ (mit Hühnerleber-Paté). Einfach mal ausprobieren.
Zubereitung (4-6 Personen)
ca. 300 g Hähnchenleber
100 g weiche Butter
Salz&Pfeffer
200 ml kräftiger Rotwein (z.B. Dr. Heigel Merlot S trocken)
5 EL Portwein
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 EL Kapern
2 Sardellenfilets
1 EL eingelegter grüner Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie
etwas Olivenöl
Hähnchenleber waschen und putzen, Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Leber zugeben und kräftig von allen Seiten anbraten. Mit Portwein und Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter reduzieren. Dann in eine Schüssel geben, mit den Sardellenfilets und etwas Petersilie pürieren. Grünen Pfeffer und Kapern grob hacken und untermischen. Alles gut durchziehen lassen, die Butter untermischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und auf geröstetem Brot servieren.
Dazu passt ein prickelnder Rotling Secco vom Weingut Dr. Heigel in Zeil a. Main. als Aperitif. Mit seinen feinen Aromen von Erdbeere und Himbeere begleitet er die kräftigen aber auch feinen Aromen der Geflügelleber perfekt.
Das Zeiler Weingut Dr. Heigel bietet aktuell ein attraktives Sommerangebot für’s Schöntrinken, Kellerauffüllen, Coronatrotzen und für den Spaß im Glas. Hier gehts direkt zum Sommerangebot vom Weingut Dr. Heigel.
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Weingut Dr. Heigel
Haßfurter Straße 30
D-97475 Zeil am Main / Franken – folgen Sie dem Weingut Dr.Heigel auf Facebook
Tel.: (+49) 09524 / 3110
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